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2.刀削面的制作方法

二、1· 先发面，加酵母温水步骤 2和成软硬适中的面团，醒发步骤 3再烧一下酱油，熟酱油才更好吃。起锅加油，放花椒粒，小火炸香步骤 4倒入三勺酱油，烧开后关火，把花椒捞出去晾凉。注意加酱油时千万别被热油烫着。步骤 5大葱要多一些，姜切末步骤 6肉馅中放五香粉，胡椒粉，盐搅拌步骤 7把炸好的酱油汁倒入，加少许生姜末和葱末腌制入味。步骤 8角瓜大约十来斤步骤 9只取一小块就够了，去皮去籽瓤步骤 10擦成丝步骤 11用压汁器把汁挤出去，也可以用纱布挤出水分步骤 12去除水分步骤 13把角瓜放入肉馅中，加香油拌均匀步骤 14面发好了步骤 15擀成皮，包成包子或饺子都可以步骤 16锅中放油，中小火加热步骤 17把饺子或包子下锅煎一分钟步骤 18找一只碗，加少许一勺淀粉，兑约300克左右凉水，倒入锅中，说不用漫过饺子，大约量到饺子的一半多一些就可以了。步骤 19盖锅盖，中小火焖，大约八九分钟，听到锅中有次啦声音，就表明水分不多了，只剩下油，这时候就是把饺子煎焦的时候了，如果用透明锅盖更好观察。步骤 20翻个面，背面有漂亮的冰花步骤 21外焦里嫩，发面的锅贴就是放凉了也好吃

江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。仙草粉1袋、清水1升、蜂蜜2汤匙、龙眼罐头1罐贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。

四、南京的盐水鸭

四、奶油炸糕上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。捞化!

四、如果不知道去哪里学的话，建议来专业的学校

五、小龙虾，油炸花生，糖葫芦，糖醋排骨，榴莲酥，红烧茄子，红烧牛肉，白切鸡，雪媚娘，红烧带鱼，凉拌青瓜，凉拌菜，狮子头，酸菜鱼，酸辣粉，牛杂，烤鱼，番茄炒蛋炒饭，栗子，鸡爪，佛跳墙，鸡蛋饼，汉堡包，酸辣土豆丝，油桃，香蕉，牛奶，红豆粥，奶茶，木耳肉丝，草莓蛋糕，肉夹馍！

四、天津是我国的直辖市，天津的小吃是闻明遐迩的，比如，狗不理包子，天津大麻花，而耳朵眼炸糕那也是其中之一，为什么叫耳朵眼炸糕？顾名思义，就是非常的精致，它和普通的油炸糕的区别在哪，普通的油炸糕要比耳朵眼炸糕大所以呢它们是区别在这里。

二、回族的。

二、好。制法将面粉拌成稠糊状，以筷子能搅动为宜，五香粉1克，食用时淋入香醋及香油。羊肉胡辣汤主辅料熟羊肉100克，面粉150克，洗净。炸豆腐切成丝，鲜姜2克。制法将熟羊肉切成1厘米大小的丁。粉皮泡软后切成丝，胡椒粉4克，豆腐皮切成丝。菠菜择洗后切末。鸡蛋黄吊皮后切丝，放入有2千克水的盆中，用手轻轻的攥挤面团，直至成面筋，后放在碗中加水醒着，洗过面筋的水待用、姜末、菠菜末搅匀，汤开即成、海带、豆腐皮、鸡蛋皮，放入锅中加水2千克烧开，将面筋拉成薄饼后，隔20分钟顺一个方向搅3分钟，叫－3次后面团比较有劲后，香醋30克，徐徐勾入锅内。待其稀稠均匀，将洗面筋沉淀的面芡（上面的清水滤出）搅成稀糊，徐徐勾入锅内。待其稀稠均匀，加入五香粉、胡椒粉、姜末搅匀，香醋30克，胡椒粉，加入食盐、味精，胡椒粉5克，粉丝50克，使面筋成丝后落入锅中。将洗面筋的水搅匀，香油20克，粉皮60克，炸豆腐15克，菠菜15克，羊肉鲜汤1.2千克。调料精盐6克。菠菜择洗后。海带泡发后洗净切丝。海带泡发后洗净切丝。将粉丝：希望你看看这个面筋胡辣汤主辅料面粉250克，海带50克，姜末10克，豆腐皮25克，菠菜15克，鸡蛋黄2个（生的）。调料精盐15克，味精5克，用开水煮熟，海带15克，香油20克，在开水中来回荡，食用时淋入香醋及香油。烹调提示洗面筋的面和得要软，要有劲，这样才能把面筋洗好。勾芡时要边勾边用手勺搅动汤锅，撒入羊肉丁、菠菜，汤开即成

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